信田卵の煮物
最終更新日：2016年4月1日
（主食）ごはん
（主菜）信田卵の煮物
（副菜）白菜のスープ煮
白あえ
| 献立名 | エネルギー （キロカロリー） |
たんぱく質 （グラム） |
脂質 （グラム） |
炭水化物（グラム） | 塩分 （グラム） |
|---|---|---|---|---|---|
| ごはん（150グラム） | 252 | 3.8 | 0.5 | 55.8 | 0.0 |
| 信田卵の煮物 | 159 | 9.6 | 10.1 | 10.1 | 1.2 |
| 白菜のスープ煮 | 48 | 5.3 | 0.7 | 5.5 | 0.9 |
| 白あえ | 66 | 4.6 | 3.1 | 5.7 | 0.7 |
| 合計 | 525 | 23.3 | 14.4 | 77.1 | 2.8 |
信田卵の煮物
材料（大人2人分）
卵 2個
油揚げ（角） 2枚
A だし汁 100cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
人参 20グラム
干わかめ 2グラム
作り方
1.油揚げは油抜きをし、袋状にしたところに卵を割り入れ、爪楊枝で縫うように口を止める。
2.人参は輪切りにする。干わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3.鍋に A（だし汁・しょうゆ・みりん）を煮立て1を並べて入れ、一煮立ちしたら、人参も加え、中火で15分程煮る。
4.3を取り出し、残りの煮汁にわかめを加えて、サッと煮る。
5.爪楊枝をはずして半分に切り、人参、わかめと一緒に盛る。
白菜のスープ煮
材料（大人2人分）
豚もも肉（赤身） 20グラム
むきえび 20グラム
白菜 140グラム
ゆでたけのこ 20グラム
人参 20グラム
ねぎ 10グラム
固形スープ 2分の1個
水 250cc
薄口しょうゆ 小さじ2分の1
片栗粉 大さじ4分の1
水 大さじ2分の1
作り方
1. 豚肉は1センチメートル幅に切る。
2.白菜は一口大のそぎ切りにする。たけのこはサッと湯に通し、薄切りにする。人参は短冊に切る。ねぎは斜めに切る。
3.鍋に固形スープと水を入れて火にかけ、豚肉・白菜・たけのこ・人参を煮る。煮立ったら、アクを取って弱火で煮る。柔らかくなったら、えびを加える。
4.しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを散らし、椀に注ぐ。
白あえ
材料（大人2人分）
もめん豆腐 5分の1丁
ほうれん草 100グラム
しめじ 40グラム
酒 大さじ2分の1
しょうゆ 小さじ2分の1
B すり白ごま 大さじ2分の1
砂糖 大さじ2分の1
しょうゆ 小さじ2分の1
塩 小さじ4分の1
作り方
1.ほうれん草はゆで、3センチメートル長さに切り、絞っておく。
2.しめじは石づきを取り、サッとゆで、小房に分け下味（酒・しょうゆ）をつける。
3.豆腐はサッとゆで、固く絞りすりつぶす。
4.3にB（すり白ごま・砂糖・しょうゆ・塩）を混ぜ合わせ、1と2を入れて和える。
問い合わせ先
健康長寿課 健康づくり担当 電話：088-621-5521
お問い合わせ
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