豆腐おろしハンバーグ

もめん豆腐　　　200グラム（約2分の1丁）
牛ひき肉　　　140グラム
たまねぎ　　　100グラム（中2分の1個）
パン粉　　　大さじ4杯
A　牛乳　　　大さじ1弱　
　　卵　　　2分の1個
　　塩　　　小さじ2分の1弱
　　こしょう　　　適量
　植物油　　　大さじ1
だいこん　　　120グラム（中8分の1本）
しょうゆ　　　小さじ2
すだち　　　2個

1.豆腐は、キッチンペーパーに包んで水気をきる。
2.たまねぎはみじん切りにする。
3.ボールにひき肉、豆腐、たまねぎとAを入れてよく混ぜ、人数の個数に等分して、小判型にまとめる。
4.フライパンに油を熱し、ハンバーグの中央をくぼませて入れる。
5.強火で30秒、少し弱火にして3から4分焼いたら裏返し、裏面も同じように焼いて、その後、中まで熱が通るように焼く。
6.だいこんはおろしておき、しょうゆとあわせておく。
7. 器に焼いたハンバーグを盛り、その上に6をのせ、すだちを絞る。

じゃがいも　　　200グラム（中2個）
きゅうり　　　80グラム（小1本）
にんじん　　　100グラム（中2分の1本）
B　いりごま　　　大さじ2と3分の2
　　砂糖　　　大さじ2弱
　　しょうゆ　　　大さじ1と3分の2

1. じゃがいもは皮をむき、せん切りにし、少しかためにゆでる。ゆであがったら、ざるにあげて、水気をきっておく。
2.きゅうり、にんじんは4から5センチメートルの長さのせん切りにし、水にさらす。
3.B（いりごま・砂糖・しょうゆ）をまぜあわせておく。この時、ごまの3分の1は残しておく。
4.水けをきったじゃがいも、きゅうり、にんじんをB（いりごま・砂糖・しょうゆ）であえる。
5.器に盛り、さいごに残りのごまをちらす。

レタス　　　120グラム（2分の1個）
きゅうり　　　80グラム（小1本）
にんじん　　　20グラム（小5分の1本）
セロリ　　　40グラム（中3分の1本）
わかめ（生）　　　40グラム
しょうが　　　20グラム（中1かけ）
ちりめんじゃこ　　　20グラム
ポン酢しょうゆ　　　大さじ2と4分の1
すだち　　　2個

1.レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
2.きゅうり、にんじん、セロリはせん切りにする。
3.わかめは水洗いし、熱湯でさっとゆでて、一口大に切る。
4. しょうがもせん切りにする。
5.ちりめんじゃこはフライパンでカリカリになるまで炒める。
6.ボールに材料を全部入れて和え、ポン酢しょうゆで和える。
7.器に盛り、すだちを添える。

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