そぼろごはん

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
注記：保育所・認定こども園では、衛生面に配慮しきゅうり、トマト、ハム類等に熱湯を通しています。

1．ごはんを炊く。
2．椎茸はみじん切りにする。

3．しょうがは皮をむいてすりおろし、しぼり汁を作り、調味料Aと合わす。

4．鶏ミンチと椎茸と3を加え、煮汁がなくなるまで煮る。

5．ほうれん草は、鍋に湯を沸かし、塩を入れ茹でる。
水にとり、絞り、適当な大きさに切る。
にんじんはせん切りにし、同様に茹でる。

6．5に調味料Bを加え、ごま和えにする。

7．ボールに卵を割り入れ、調味料Cを入れて混ぜる。
フライパンに油をひき、卵を流し入れて混ぜ、炒り卵にする。

8．4、6、7をごはんに飾る。