米粉のりんごケーキ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

1．りんごは皮をむき、いちょう切りにし、塩水につける。

2．滑らかにした豆腐に豆乳、砂糖、サラダ油をよく混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて、さっくり混ぜる。

3．2にりんごとレーズンを加えて全体を混ぜ合わせる。

4．アルミカップに入れ、180度に温めたオーブンで15分から20分程度焼く。