肉じゃが
最終更新日：2021年1月6日
分量
| 食品名 | 可食量 | ||
|---|---|---|---|
| 牛肉（豚肉）赤身 | 20グラム | ||
酒 |
1グラム | ||
| 糸こんにゃく | 20グラム | ||
| じゃがいも | 50グラム | ||
| 焼豆腐 | 20グラム | ||
| にんじん | 15グラム | ||
| サンド豆 | 5グラム | ||
| たまねぎ | 40グラム | ||
| 調味料A | 砂糖 | 4グラム | 小さじ1強 |
| 調味料A | 濃口しょうゆ | 4グラム | 小さじ3分の2 |
| 調味料A | みりん | 1グラム | 小さじ6分の1 |
| 煮干 | 1グラム | ||
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
1．牛肉に酒をふる。じゃがいもは、一口大に切り水にさらす。たまねぎは色紙切り、にんじんはいちょう切り、焼豆腐はさいの目切りにする。糸こんにゃくは3から4センチメートルに切り下茹でする。サンド豆は2センチメートルに切り、塩ゆでする。
2．油を熱し、牛肉を炒める。
3．こんにゃく、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。
4．だし汁を加え煮立ったらアクを除く。調味料A（砂糖、濃口しょうゆ、みりん）を加えて、落としぶたをし、やわらかくなるまで煮る。
5．焼豆腐とサンド豆を加えて煮る。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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