なるときんときとりんごのタルト

• タルト生地　300グラム
• サツマイモ　900グラム
• リンゴ（小）　1個
• グラニュー糖　80グラム
• 無塩バター　40グラム
• レモン汁　2分の1個分
• シナモン　少々
• アーモンドプードル　50グラム
• 無塩バター　30グラム
• ブラウンシュガー　40グラム
• 薄力粉（はくりきこ）　30グラム
• シナモン　少々
• 生クリーム、砂糖　適量

1. タルト生地をタルト台に敷き、空焼きしておく（からやきしておく）。
2. サツマイモは皮をむいて乱切りにし（らんぎりにし）、水にさらしておく。
3. リンゴは皮をむき8つ切りにして（やつぎりにして）スライスする。
4. アーモンドプードル、無塩バター、ブラウンシュガー、薄力粉（はくりきこ）、シナモンを合わせてそぼろ状にする。
5. 鍋にサツマイモ、リンゴ、グラニュー糖、バター、レモン汁を入れ、ひたひたの水を足して、弱火でやわらかくなるまで煮たあと、混ぜながら水分を飛ばしてシナモンを加える。
6. 1に5を入れ、上に4を散らす。
7. 200度のオーブンで30分焼く。
8. 食べやすくカットして、砂糖を混ぜた生クリームをかけていただく。

作り方5では、煮る時に混ぜないのがポイント。全ての材料がやわらかくなってから一気に混ぜて、水分を飛ばすと上手に仕上がります。