vol.7　patisserieFLORAISON（フロレゾン）

patisserieFLORAISON（フロレゾン）（徳島市城南町2丁目7-25）
代表　太田 悠介さん
創業　2024年9月
Webサイト　店舗インスタグラム（外部サイト）
営業時間　11時～18時
定休日　火曜日

フランス菓子を中心としたケーキやマカロン、焼き菓子を販売しております。

　20代の頃から独立したいと考えており、東京、パリ、大阪、神戸での下積みを得て36歳の時、地元徳島で念願のpatisserieFLORAISONをオープンいたしました。
　オープン準備期間は不安な毎日が続きましたが、ありがたいことにお客様から沢山の温かいお言葉をいただき励みとなりました。
　お客様への認知度も少しずつついてきて、いまではデコレーション
ケーキのご注文も1年目よりも沢山頂いております。
　クリスマスには前年比約1.5倍のご注文をいただき、徐々に地元に根付いてきている実感を得ることができました。

　素材へのこだわりはお客様からも嬉しいお言葉を頂戴しております。
　砂糖には、まろやかでやさしい甘さが特徴の甜菜糖を使用。
　卵や苺は徳島県産の新鮮なものを、バター・小麦粉・生クリームは北海道産を厳選して使用しております。
　産地の確かさと、素材本来の風味を大切にし、ひとつひとつ丁寧にお菓子へと仕立てています。
　日常のひとときにも、特別な日にも寄り添う味わいをお届けできるよう心がけております。

徳島市創業促進事業補助金による店舗借入費の支援を受け、固定費の負担を軽減しました。

　不景気だからこそ、独立をためらってしまう気持ちはとても自然なことだと思います。
　私も同じように、最初の一歩を踏み出すまでに時間がかかりました。
　それでも一歩進んでみると、景色は驚くほど変わり、たくさんの出会いや支えに恵まれました。
　夢を諦めずに進んだあの日の選択をしたことは正しかったと毎日のように思います。
　まだまだ未熟ではありますが、さらにお客様に愛されるお店作りをしていくために日々試行錯誤しながら成長していきたいと思っております。
　同業種やそうでない方もお気軽にご来店いただき少しでもアドバイスやお力添えになれれば幸いです。