豆腐のまり揚げ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

（1）豆腐に重しをして水を切る。

（2）にんじん、椎茸をみじん切りに、ねぎを小口切りにする。

（3）ボールにつぶした豆腐、鶏ミンチ、（2）を入れてよく混ぜる。

（4）卵、黒ごま、調味料A（片栗粉、スキムミルク、三温糖、薄口しょうゆ、塩）を加えてさらによく混ぜる。

（5）油で揚げる。