麻婆豆腐

更新日:2021年1月7日

分量

分量
食品名 可食量  
豆腐 90グラム  
豚ミンチ(赤身) 15グラム  
生しいたけ 7グラム  
にんじん 12グラム  
たまねぎ 20グラム  
ねぎ 5グラム  
しょうが 1グラム  
サラダ油 2グラム 小さじ2分の1
調味料A 15グラム 大さじ1
調味料A 砂糖 2グラム 小さじ3分の2
調味料A みそ 5グラム 小さじ1弱
調味料A コンソメの素 1.2グラム  
調味料A 薄口しょうゆ 1グラム 小さじ6分の1
片栗粉 1グラム 小さじ3分の1

注記:保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

作り方

(1)豆腐はさいの目切りにし、茹でておく。

(2)にんじん、たまねぎ、しょうが、生しいたけをみじん切りにする。
ねぎを小口切りにする。

(3)油を熱し、しょうがを炒め、豚ミンチを加えて炒める。

(4)にんじん、たまねぎ、生しいたけを加えて炒め、調味料A(水、砂糖、みそ、コンソメの素、薄口しょうゆ)を加えて煮る。

(5)豆腐を加えて煮る。

(6)ねぎを加えて煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

子ども保育課

〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地(ふれあい健康館3階)
電話:088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス:088-621-5036