大豆のかき揚げ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

(1)たまねぎ、さつまいも、にんじんはせん切りにし、水煮大豆は水でさっと洗っておく。
芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

(2)(1)とちりめん、卵、小麦粉、片栗粉、薄口しょうゆ、塩、水を加え混ぜ合わせる。

（3）形を整え、油で揚げる。