ポテトコロッケ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

1．じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。鍋にじゃがいもを入れ茹でる。

2．茹でたじゃがいもをつぶす。

3．にんじんとたまねぎをみじん切りにする。

4．合ミンチ、にんじん、たまねぎをサラダ油で炒め、塩こしょうで調味する。

5．2と4を混ぜ、冷まし、形を整える。

6．5に小麦粉、卵、パン粉をつける。

7．6を180～190℃の油で揚げる。

8．ケチャップとウスターソースを鍋に入れひと煮立ちさせ、コロッケにかける。