小豆ごはん

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

（1）小豆を水に入れ、沸騰するまで煮る。

（2）沸騰後、煮汁をいったん捨てて新しい水に入れかえ、少し固めに煮る。
小豆をざるにとり、煮汁を切る。煮汁はとっておき、冷ましておく。
煮汁はごはんを炊くときに使用する。

（3）米、もち米、小豆、塩、小豆の煮汁を入れて炊く。
小豆の煮汁が分量に足らないときは水を足す。

（4）炊きあがったら、ごまを加え混ぜる。