芋ういろう

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

1．さつまいもは皮をむき、1センチメートル角に切り、水にさらす。

2．ドライあん、砂糖、米粉、もち粉、塩、水を順に加えよく混ぜ合わせる。水は加減しながら加え、固さを調整する。

3．2にさつまいもを加え混ぜ合わせる。

4．芋ういろうを丸めて、クッキングシートを敷いた蒸し器に置き、15分から20分程度蒸す。