豆腐バーグ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

1．豆腐に重しをして水をきる。
にんじん、たまねぎをみじん切りにして炒めて冷ます。
ひじきは、たっぷりの水で戻す。

2．ボールに合ミンチ、1のにんじん、たまねぎ、ひじきと塩、こしょうを入れてよく練り合わせる。

3．2と1の豆腐、片栗粉を加えてよく混ぜ、空気を抜きながら小判型に整える。
このとき中央を少しくぼませる。

4．天板にクッキングシートを敷いて3を並べ、200度から220度に熱したオーブンで15分から20分焼く。
フライパンでも可能。

5．ケチャップとウスターソースをひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。