魚の竜田揚げ

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

（1）しょうがはすりおろし、調味料A（砂糖、みりん、濃口しょうゆ）にしぼり汁を加える。

（2）（1）に魚の切り身を入れ、10分から20分漬け込み下味をつける。途中で表裏を返す。

（3）魚に片栗粉をまぶして余分な粉は払い落とす。

（4）180度くらいの油で揚げる。