魚の南蛮漬

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

1．たまねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。

2．魚に片栗粉をまぶして余分な粉ははらい落とす。

3．180度くらいの油で揚げる。

4．けずりぶしでだし汁をとる。

5．だし汁に調味料A（薄口しょうゆ、砂糖、けずりぶし）とたまねぎ、にんじん、ピーマンを入れひと煮立ちさせ、冷ましておく。

6．5に魚を漬け込む。