野菜レシピ集

　令和2年度から中央卸売市場の活性化を図るため四国大学と連携事業を実施しております。
　令和2年度には生活科学部 管理栄養士養成課程　高橋　啓子教授監修の下、家庭での魚食の普及を目的に、魚を使ったお手軽レシピ「魚・ぎょ・ギョレシピ」を制作しました。
　令和3年度は、徳島市中央卸売市場と四国大学とのコラボ企画「第2弾」として、「青果物を使ったお手軽レシピ」を制作しました。近年では、どの世代においても野菜の摂取不足といわれているため、同教授監修の下、アイデアレシピや親子で調理できるレシピ等、学生が創作したレシピの中から17作品を紹介します。
　各家庭でぜひご活用ください。