吉野汁
最終更新日：2021年1月7日
分量
| 食品名 | 可食量 | ||
|---|---|---|---|
| 鶏ささみ | 20グラム | ||
| 調味料A | 濃口しょうゆ | 1グラム | |
| 調味料A | みりん | 0.5グラム | |
| 片栗粉 | 0.5グラム | ||
| にんじん | 8グラム | ||
| たまねぎ | 15グラム | ||
えのき |
10グラム | ||
| 豆腐 | 30グラム | ||
| 塩わかめ | 4グラム | ||
| かまぼこ | 8グラム | ||
| ねぎ | 3グラム | ||
| 薄口しょうゆ | 5グラム | 小さじ1弱 | |
| みりん | 1グラム | ||
| 昆布 | 0.3グラム | ||
| けずりぶし | 2グラム | ||
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
（1）ささみは筋をとって一口大に切り、調味料A（濃口しょうゆ、みりん）で下味をつけ、片栗粉をもみこむ。
にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄切り、豆腐はさいの目切りにする。わかめは水で戻して洗い、適当な大きさに切る。
（2）ねぎは小口切りにする。
（3）かまぼこは適当な大きさに切る。
（4）昆布、けずりぶしでだしをとり、にんじん、たまねぎ、ささみを入れて、煮立ったらあくをとる。
（5）豆腐、かまぼこ、わかめを入れ、薄口しょうゆ、みりんで味付けし、最後にねぎを加える。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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